Ингредиенты
К-во порций:
- Чеснок головками3шт
- Сольпо вкусу
- Рис1кг
- Мясо1кг
- Морковь1кг
- Масло растительное400г
- Лук репчатый4шт
- Зира1ст.л.
- Барбарис1ст.л.
Это наш семейный рецепт! Плов - одно из вкуснейших восточных блюд, которое под силу каждому кулинару. Ароматное, рассыпчатое, тающее во рту. Мммм! Для традиционного плова используют баранину и длиннозерный или пропаренный рис. Не менее вкусно получается и с другими видами мяса. Главное, готовьте с душой и хорошим настроением!
Инструкции
- Хорошо промыть рис несколько раз до прозрачной воды. Залить водой и замочить на 30 минут.
- Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
- Овощи очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - брусочками толщиной не больше сантиметра. Чеснок можно просто ополоснуть и оставить цельными головками.
- В казане или кастрюле для жарки раскалить масло и на большом огне, помешивая, хорошо обжарить мясо до появления аппетитной корочки.
- Не убавляя огня добавить лук и морковь, все обжарить до мягкости. Посолить. Обязательно периодически перемешивать содержимое.
- Рис ровным слоем выложить на зажарку, разровнять и залить кипятком высотой на 2 пальца над уровнем риса.
- Как только вода закипит, шумовкой сложить рис горкой, добавить зиру, барбарис, соль и прикопать чеснок.
- Уменьшить огонь до минимального и томить плов под крышкой в течении 40 минут. Обязательно попробуйте чеснок - он получается нежным, мягким и очень вкусным.