Ингредиенты
К-во порций:
  • Чеснок головками3шт
  • Сольпо вкусу
  • Рис1кг
  • Мясо1кг
  • Морковь1кг
  • Масло растительное400г
  • Лук репчатый4шт
  • Зира1ст.л.
  • Барбарис1ст.л.
recipe main image

Это наш семейный рецепт! Плов - одно из вкуснейших восточных блюд, которое под силу каждому кулинару. Ароматное, рассыпчатое, тающее во рту. Мммм! Для традиционного плова используют баранину и длиннозерный или пропаренный рис. Не менее вкусно получается и с другими видами мяса. Главное, готовьте с душой и хорошим настроением!

Инструкции

  1. Хорошо промыть рис несколько раз до прозрачной воды. Залить водой и замочить на 30 минут.
  2. Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
  3. Овощи очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - брусочками толщиной не больше сантиметра. Чеснок можно просто ополоснуть и оставить цельными головками.
  4. В казане или кастрюле для жарки раскалить масло и на большом огне, помешивая, хорошо обжарить мясо до появления аппетитной корочки.
  5. Не убавляя огня добавить лук и морковь, все обжарить до мягкости. Посолить. Обязательно периодически перемешивать содержимое.
  6. Рис ровным слоем выложить на зажарку, разровнять и залить кипятком высотой на 2 пальца над уровнем риса.
  7. Как только вода закипит, шумовкой сложить рис горкой, добавить зиру, барбарис, соль и прикопать чеснок.
  8. Уменьшить огонь до минимального и томить плов под крышкой в течении 40 минут. Обязательно попробуйте чеснок - он получается нежным, мягким и очень вкусным.