Ингредиенты
К-во порций:
  • Яйцо куриное2шт
  • Яблоки600г
  • Сметана475г
  • Сахар ванильный1ч.л.
  • Сахар250г
  • Разрыхлитель1ч.л.
  • Мука240г
  • Масло сливочное150г
recipe main image

Бесподобный пирог по рецепту, который был популярен в семье известной поэтессы Марины Цветаевой. Этим кулинарным произведением искусства угощали гостей на душевных литературных вечерах. Хрустящее песочное тесто с нежнейшей сметанной заливкой, которая обнимает каждый кусочек ароматных яблок и по вкусу напоминает птичье молоко... Такой пирог, несомненно, подарит вкусовое наслаждение за чашечкой чая и станет вашим любимым лакомством!

Инструкции

  1. Для сметанного песочного теста размягченное масло смешать со сметаной (125 г.), мукой (200 г.) и разрыхлителем. Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
  2. Готовое тесто раскатать и аккуратно распределить по всей форме для запекания, включая бортики.
  3. Яблоки помыть, вырезать сердцевину. Если кожица у фруктов грубая, то ее лучше срезать. Нарезать яблоки тонкими дольками и выложить в форму.
  4. Для сметанной заправки хорошо смешать оставшуюся сметану и муку, яйца, сахар, ванильный сахар. Получившейся смесью залить яблоки и равномерно ее распределить. Постучать формой об стол, чтобы тесто "добралось" до всех яблочных кусочков.
  5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 35-50 минут до золотистого цвета. Готовая сметанная заливка загустеет и будет слегка дрожать при потряхивании.
  6. Дать остыть готовому пирогу и оставить в холодильнике на ночь. За это время заливка приобретет плотную, нежную консистенцию и пирог получится разрезать ровными кусочками.