Ингредиенты
К-во порций:
  • Яйца куриные2шт
  • Чеснокпо вкусу
  • Фарш80г
  • Сыр твердый60г
  • Сольпо вкусу
  • Соленые огурцы1шт
  • Зеленый лукпо вкусу
recipe main image

Бризоль - настоящий шедевр французской кухни в переводе "зажаренный в омлете". Это блюдо имеет сотни вариаций. Например, вместо фарша можно использовать рыбу, курицу, индейку, морепродукты, а в качестве начинки - грибы, овощи, зелень.

Инструкции

  1. Яйца немного взбить вилкой, посолить по вкусу.
  2. Фарш посолить и поперчить, добавить натертый чеснок. Нам понадобится "послушный" фарш, для этого его необходимо отбить об стол 15-20 раз с высоты около 20 см. Для чистоты на кухне лучше положить мясо в пакет.
  3. Сформировать котлетку. Разрезать целлофановый пакет на 2 части и положить мясную заготовку между двумя слоями. Расплющить мясо до состояния тонкого блинчика.
  4. Разогреть сковороду и добавить немного растительного масла. Вылить яйца и сверху выложить готовый мясной блинчик. Обжарить бризоль с обеих сторон до румянца.
  5. Для начинки измельчить зеленый лук, натереть сыр и нарезать огурчик.
  6. Выложить начинку на одну половину бризоли и накрыть второй половиной.