- Для теста
- Масло180г
- Сахар150г
- Пшеничная мука250г
- Яйца куриные4шт
- Лимон1шт
- Для помадки
- Лимонный сок5ч.л.
- Сахар4ст.л.
Яркая выпечка с лимонным соком и цедрой поднимает настроение и заряжает полезными витаминами. Кекс получается очень мягким, в меру влажным, а лимонная помадка придаёт приятную кислинку сладкому изделию.
1. Готовим изюминку для кекса
Цедру лимона натираем на мелкой терке, а сок выдавливаем в отдельный стакан и процеживаем. Сразу отложите щепотку цедры и 5 чайный ложек сока для помадки.
2. Подготовка масла
Пока вы натираете лимон, можно поставить размягчиться масло на водяную баню. Для этого налейте немного воды в сотейник, поставьте внутрь подходящего размера посуду с маслом. Включите средний огонь и спокойно занимайтесь своими делами. Масло станет мягким буквально через 7-10 минут. Можно сразу смазать маслом форму для выпечки.
3. Подготовка теста: 1 этап
Размягченное масло смешайте с сахаром, яйцами, лимонной цедрой и соком миксером на небольших оборотах.
4. Подготовка теста: 2 этап
Продолжая взбивать потихоньку добавляйте муку. Ну вот, тесто готово! Нежное, ароматное, поддатливое!
5. Выпекаем кекс
Перекладываем тесто в форму и отправляем в духовку. У нас выпечка занимает 40 минут при 180 градусах при предварительном разогреве.
6. Готовим помадку
На водяной бане растворяем сахар в лимоном соке. Должна получиться бесцветная, чуть тягучая жидкость. Остужаем.
7. Наносим помадку
Готовый кекс вынимаем из формы и остужаем на решётке, затем смазываем помадкой и посыпаем лимонной цедрой. Приятного аппетита!
