Ингредиенты
К-во порций:
  • Чеснок головками1шт
  • Черный молотый перец0.5ч.л.
  • Томаты500г
  • Тимьян1ч.л.
  • Сольпо вкусу
  • Розмарин1ч.л.
  • Петрушка свежая в пучках1шт
  • Масло оливковое2ст.л.
  • Лук репчатый300г
  • Лавровый лист2шт
  • Говядина филе500г
  • Бульон говяжий300мл
recipe main image

Национальная кухня загадочного Мадагаскара включает большое разнообразие пряностей, овощей, мяса, соусов. Румазава - вкусное мясное рагу, приготовленное с помидорами и многочисленными пряностями, что придает блюду необычный вкус и колоритный аромат.

Инструкции

  1. Готовить рагу лучше всего в чугунном казанке или кастрюле с толстыми стенками и дном. В разогретом оливковом масле обжарьте нарезанное кубиками мясо и готовьте его при постоянном помешивании до золотистого цвета.
  2. Выложите мясо в отдельную посуду. Вместо него добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и мелко порубленный чеснок. Обжарьте все ингредиенты около 3 минут, затем влейте бульон, доведите до кипения и снова добавьте мясо.
  3. Затем соедините рагу с розмарином, тимьяном, лавровым листом и томатами, очищенными от кожицы и нарезанными кубиками. Посолите.
  4. Готовьте рагу на медленном огне под закрытой крышкой в течении 1,5 часов. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.