Ингредиенты
К-во порций:
- Чеснок головками1шт
- Черный молотый перец0.5ч.л.
- Томаты500г
- Тимьян1ч.л.
- Сольпо вкусу
- Розмарин1ч.л.
- Петрушка свежая в пучках1шт
- Масло оливковое2ст.л.
- Лук репчатый300г
- Лавровый лист2шт
- Говядина филе500г
- Бульон говяжий300мл
Национальная кухня загадочного Мадагаскара включает большое разнообразие пряностей, овощей, мяса, соусов. Румазава - вкусное мясное рагу, приготовленное с помидорами и многочисленными пряностями, что придает блюду необычный вкус и колоритный аромат.
Инструкции
- Готовить рагу лучше всего в чугунном казанке или кастрюле с толстыми стенками и дном. В разогретом оливковом масле обжарьте нарезанное кубиками мясо и готовьте его при постоянном помешивании до золотистого цвета.
- Выложите мясо в отдельную посуду. Вместо него добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и мелко порубленный чеснок. Обжарьте все ингредиенты около 3 минут, затем влейте бульон, доведите до кипения и снова добавьте мясо.
- Затем соедините рагу с розмарином, тимьяном, лавровым листом и томатами, очищенными от кожицы и нарезанными кубиками. Посолите.
- Готовьте рагу на медленном огне под закрытой крышкой в течении 1,5 часов. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.