Ингредиенты
К-во порций:
- Сода0.5ч.л.
- Сахар380г
- Молоко 3,2% жирности1л
- Вода70мл
Чтобы полакомиться настоящим сгущенным молоком, необязательно изобретать машину времени и лететь в СССР, достаточно приготовить ее по этому прекрасному рецепту! Важно использовать только свежее, жирное молоко, тогда вы добьетесь потрясающе вкусного результата.
Инструкции
- В большую кастрюлю с антипригарным покрытием насыпьте сахар и добавьте воды. На среднем огне при постоянном помешивании доведите массу до консистенции сахарного сиропа.
- Соедините сироп с молоком комнатной температуры и доведите до кипения.
- Немного убавьте огонь и добавьте соду, интенсивно перемешивая массу. После того, как пена опадет, выставьте слабый огонь и томите молоко в течение часа, периодически помешивая его. Также необходимо снимать образующуюся пенку со стенок и класть обратно в кастрюлю.
- По прошествии часа будет готова жидкая сгущенка. Если потомить молоко еще 30 минут, то получится более густая масса. Чем дольше вы будете варить сгущенное молоко, тем слаще и гуще оно будет становиться.
- Дайте остыть готовой сладости и перелейте в чистую баночку, которую можно закрыть крышкой. Храните готовый продукт в холодильнике.