5 часов
6 порций

Поделиться:
Ингредиенты
К-во порций:
  • Яйца6шт
  • Цукаты100г
  • Сухофрукты200г
  • Сахар300г
  • Пудра сахарная200г
  • Орехи200г
  • Мука700г
  • Молоко500мл
  • Масло сливочное200г
  • Лимон1шт
  • Дрожжи сухие1ст.л.
recipe main image

Насыщенные, вкуснейшие куличи, которые всегда ждут и пекут в нашей семье. Орехи, сухофрукты, цукаты можно брать самые разные! Тесто получается неимоверно нежным, очень вкусным, попробуйте и от куличей вас не смогут оторвать.

Инструкции

  1. В объёмной кастрюле полностью растворить дрожжи в молоке комнатной температуры до однородной консистенции. Добавить половину муки и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить настаиваться опару в теплое место на 30 минут, при необходимости на час. Опара увеличится в объёме примерно на половину.
  2. Разделить желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, затем добавить масло комнатной температуры. Вмешать полученную смесь в опару, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Поставить под крышкой подниматься в теплое место.
  3. Орехи обжарить и растолочь на среднего размера кусочки. Если вы выбрали миндаль, то его необходимо ошпарить и очистить от кожуры. Сухофрукты промыть и обсушить полотенцем, если попадаются большие кусочки - разрезать. Чтобы сухофрукты не осели на дне кулича, их можно обвалять в муке. Подготовленные орехи, цукаты и сухофрукты вмешать в тесто, которое необходимо ещё раз поставить в теплое место на час.
  4. Готовое тесто должно быть мягким, поддатливым. Если оно совсем слегка прилипает к рукам это нормально. Тесто следует разделить на кусочки по числу формочек для куличей.
  5. Необходимо смазать только дно формы и заполнить её на 1/3 тестом. Когда все формы будут заполнены, накрыть их чистым полотенцем и оставить на 30 минут в тепле.
  6. Разогреть духовку до 100 градусов, поставить куличики и выпекать 10 минут, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности. Проверяйте выпечку спичкой, если она сухая, то куличи готовы. Когда куличи испеклись, выключите духовку и дайте им постоять ещё минут 15-20. Затем аккуратно вынимайте.
  7. Остывший кулич можно покрыть праздничной глазурью. Взбить белки с сахарной пудрой на большой скорости до пиков, затем добавить 2 ст ложки лимонного сока.

5 часов
6 порций

Поделиться: