Ингредиенты
К-во порций:
  • Яичный белок1шт
  • Яблоки6шт
  • Сок малины3ст.л.
  • Сахар460г
  • Розовая вода1ст.л.
  • Пудра сахарная50г
  • Вода3ст.л.
  • Агар-агар3г
recipe main image

Исконно русское лакомство, известное с 14 века! Воздушное, с нежнейшим вкусом и абсолютно натуральным составом. Для его приготовления лучше всего брать сочные, в меру сладкие яблоки. В этом рецепте используется бесспиртовая розовая вода, которую можно приобрести в аптеках и супермаркетах. Кстати, пастилу делали не только из яблок. Для создания десерта использовали мякоть малины, брусники, смородины и рябины. Насладитесь многовековым неповторимым лакомством!

Инструкции

  1. Очистите яблоки от семян и кожуры, запеките в духовке или микроволновке до мягкости. Готовые фрукты взбейте блендером до состоянию пюре.
  2. В получившуюся массу добавьте 300 грамм сахара и сок ягод. Тщательно взбейте смесь блендером до полного растворения сахара.
  3. Разведите агар-агар в смеси розовой и простой воды, затем введите оставшийся сахар. На медленном огне при постоянном помешивании доведите сироп до кипения и варите 2 минуты.
  4. Взбейте пюре из яблок с белком, после чего, не останавливаясь, аккуратно введите сироп с агар-агаром, взбивайте еще 5-8 минут.
  5. Выложите будущую пастилу в форму с невысокими бортиками и разровняйте. После чего оставьте при комнатной температуре для застывания на ночь.
  6. Готовую пастилу выньте из формы, нарежьте кубиками и посыпьте сахарной пудрой.