Ингредиенты
К-во порций:
- Яичный белок1шт
- Яблоки6шт
- Сок малины3ст.л.
- Сахар460г
- Розовая вода1ст.л.
- Пудра сахарная50г
- Вода3ст.л.
- Агар-агар3г
Исконно русское лакомство, известное с 14 века! Воздушное, с нежнейшим вкусом и абсолютно натуральным составом. Для его приготовления лучше всего брать сочные, в меру сладкие яблоки. В этом рецепте используется бесспиртовая розовая вода, которую можно приобрести в аптеках и супермаркетах. Кстати, пастилу делали не только из яблок. Для создания десерта использовали мякоть малины, брусники, смородины и рябины. Насладитесь многовековым неповторимым лакомством!
Инструкции
- Очистите яблоки от семян и кожуры, запеките в духовке или микроволновке до мягкости. Готовые фрукты взбейте блендером до состоянию пюре.
- В получившуюся массу добавьте 300 грамм сахара и сок ягод. Тщательно взбейте смесь блендером до полного растворения сахара.
- Разведите агар-агар в смеси розовой и простой воды, затем введите оставшийся сахар. На медленном огне при постоянном помешивании доведите сироп до кипения и варите 2 минуты.
- Взбейте пюре из яблок с белком, после чего, не останавливаясь, аккуратно введите сироп с агар-агаром, взбивайте еще 5-8 минут.
- Выложите будущую пастилу в форму с невысокими бортиками и разровняйте. После чего оставьте при комнатной температуре для застывания на ночь.
- Готовую пастилу выньте из формы, нарежьте кубиками и посыпьте сахарной пудрой.