1 час 30 минут
5 порций

Поделиться:
Ингредиенты
К-во порций:
  • Чечевица100г
  • Чеснок зубчиками3шт
  • Томаты500г
  • Сольпо вкусу
  • Петрушка3пучка
  • Перец болгарский красный1шт
  • Нут250г
  • Масло оливковое3ст.л.
  • Лук репчатый2шт
  • Куркума1ч.л.
  • Корица молотая0.5ч.л.
  • Кориандр1ч.л.
  • Имбирь5г
  • Зира1ч.л.
  • Говядина500г
recipe main image

Пряный восточный суп, который своей оригинальностью и необычным вкусом удивит всю семью. Харира очень популярен в Марокко, в каждой семье есть свой секрет приготовления этого вкуснейшего блюда. Его готовят также с бараниной и курицей, а вегетарианцы могут с лёгкостью исключить мясо из рецепта и насладиться шелковистым, ароматным харира!

Инструкции

  1. С вечера замочите нут, чечевицу в холодной воде для разбухания.
  2. Нут вместе с разрезанной на небольшие кусочки говядиной отварить до полуготовности в свежей воде. Затем отделить мясо и сложить отдельно.
  3. За 20 минут до готовности нута добавьте к нему чечевицу. Готовьте на слабом огне.
  4. В посуду для жарки налейте оливковое масло, добавьте измельчённые лук и перец. Обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте до подрумянивания. Соединете со специями, перемешайте и готовьте на слабом огне 7 минут. Долейте воды, чтобы она полностью покрывала овощи и мясо, готовьте ещё 20 минут.
  5. Томаты натереть на терке, остатки кожицы лучше выбросить. Имбирь необходимо также натереть, а чеснок мелко нарезать.
  6. В отдельную кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем томаты, чеснок и имбирь. Ставим на средний огонь.
  7. В процессе приготовления обязательно снимаем пену от томатов. После закипания добавляем нут, рис и чечевицу, овощи с мясом. Солим по вкусу. Готовим на среднем огне 15 минут.
  8. Дать настояться готовому супу 20 минут под закрытой крышкой. При подаче украсит рубленой петрушкой.

1 час 30 минут
5 порций

Поделиться: