Ингредиенты
К-во порций:
- Яйцо1шт
- Чеснок зубчиками5шт
- Укроп свежий3пучка
- Судак свежий1кг
- Специипо вкусу
- Сольпо вкусу
- Морковь1шт
- Лук репчатый1шт
- Желатин3ст.л.
Заливное впервые было представлено французскими поварами. Для этого блюда всегда отбирались самые свежие и вкусные продукты. Основа заливного - рыба, а в качестве украшений отлично подойдут овощи, грибы, зелёный горошек, зелень. Можно немного пофантазировать и получить яркое, необычное блюдо!
Инструкции
- Желатин залить 100 мл горячей воды и оставить разбухать.
- Разделанного судака, очищенные морковь, лук, чеснок залить 1,5 л воды и поставить на сильный огонь, периодически снимая пенку. После закипания, уменьшить огонь, посолить, добавить специи (можно гвоздику, розмарин, лавровый лист) и варить до готовности рыбы (примерно 15-20 минут).
- Разобрать судака до состояния филе и выложить им дно формочек из-под кексов.
- Поверх рыбки положить нарубленный укроп, затем нарезанную морковь из бульона и кусочки яйца.
- Процедить бульон и растворить в нем желатин. Залить им формочки и отправить на несколько часов в холодильник до полного застывания!