Ингредиенты
К-во порций:
  • Яйцо1шт
  • Чеснок зубчиками5шт
  • Укроп свежий3пучка
  • Судак свежий1кг
  • Специипо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Морковь1шт
  • Лук репчатый1шт
  • Желатин3ст.л.
recipe main image

Заливное впервые было представлено французскими поварами. Для этого блюда всегда отбирались самые свежие и вкусные продукты. Основа заливного - рыба, а в качестве украшений отлично подойдут овощи, грибы, зелёный горошек, зелень. Можно немного пофантазировать и получить яркое, необычное блюдо!

Инструкции

  1. Желатин залить 100 мл горячей воды и оставить разбухать.
  2. Разделанного судака, очищенные морковь, лук, чеснок залить 1,5 л воды и поставить на сильный огонь, периодически снимая пенку. После закипания, уменьшить огонь, посолить, добавить специи (можно гвоздику, розмарин, лавровый лист) и варить до готовности рыбы (примерно 15-20 минут).
  3. Разобрать судака до состояния филе и выложить им дно формочек из-под кексов.
  4. Поверх рыбки положить нарубленный укроп, затем нарезанную морковь из бульона и кусочки яйца.
  5. Процедить бульон и растворить в нем желатин. Залить им формочки и отправить на несколько часов в холодильник до полного застывания!