Ингредиенты
К-во порций:
  • Чеснок зубчиками5шт
  • Перец острыйпо вкусу
  • Перец болгарский1шт
  • Морковь1шт
  • Лук репчатый1шт
  • Картофель500г
  • Зелень свежаяпо вкусу
  • Баранина на кости1кг
recipe main image

Классическое восточное блюдо, которое часто рекомендуют в качестве лекарственного! Особые свойства шурпе придает насыщенный и питательный мясной навар с овощами. От обычного супа восточное лакомство отличает предварительная обжарка мяса, крупно нарезанные ингредиенты и, конечно, пряности, например, зира, черный перец, кинза. Шурпа - творческое блюдо, ее можно приготовить из курицы или говядины, добавить айву или сливу.

Инструкции

  1. В глубокой кастрюле с антипригарным дном обжариваем на сильном огне на растительном масле куски баранины до румяной корочки.
  2. Аккуратно вливаем 2 литра очищенной воды. Варим мясо до готовности на медленном огне в среднем 30 минут, постоянно снимая пенку. Вынимаем мясо и делим на крупные кусочки.
  3. Овощи нарезаем крупно и в процессе резки кладем вариться в бульон. Сначала морковь, затем картофель, лук, перец, чеснок и томаты.
  4. Добавляем мясо и острый перец. Солим. Варим до готовности картофеля.
  5. Мелко рубим свежую зелень и всыпаем в шурпу. Снимаем с огня и оставляем настаиваться 20 минут. Перед подачей вынимаем острый перец.