Ингредиенты
К-во порций:
- Соль0.5ч.л.
- Сахар0.5ч.л.
- Мука500г
- Масло оливковое5ч.л.
- Дрожжи сухие7г
- Вода250мл
Главная изюминка итальянской пиццы заключена в её изумительной основе, которую легко приготовить дома. По данному рецепту теста хватит сразу на 3 вкусные пиццы диаметром чуть больше 30 см и толщиной 0.5 см. Для другого количества основ просто возьмите пропорционально меньше или больше ингредиентов. Чтобы основа вышла действительно вкусной, используйте только качественные продукты, а само тесто попробуйте не раскатывать, а, смочив руки оливковым маслом, растянуть до тонкого состояния, как в истинных итальянских пиццериях.
Инструкции
- Растворить в воде, подогретой до температуры тела, дрожжи.
- Добавить соль, сахар, оливковое масло и хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Добавить муку и замесить тесто. Вымешивать не менее 15 минут.
- Разделить тесто на 3 порции, каждую завернуть в пищевую пленку и дать настояться около 30 минут.
- Растянуть один кусок теста до тонкого состояния (или раскатать) и аккуратно переложить на смазанный растительным маслом противень. Подогнуть по периметру краешек основы для формирования бортиков и хорошо прищепнуть.
- Смазать соусом, чтобы он не остался жидким и чтобы начинка не скользила по нему, и поставить в предварительно разогретую до максимальной температуры (не меньше 250 градусов) на 5-10 минут. В результате тесто хорошо пропечется и станет хрустящим.
- Теперь на основу можно выкладывать начинку на ваш вкус и запекать до момента, когда сыр растает.