Ингредиенты
К-во порций:
  • Холодная вода125мл
  • Филе курицы2шт
  • Сольпо вкусу
  • Сливочное масло80г
  • Перецпо вкусу
  • Мука500г
  • Лук репчатый2шт
  • Кунжут2ст.л.
  • Желток1шт
recipe main image

Аппетитная восточная выпечка из хрустящего слоёного теста с сочной начинкой! Обычно самсу пекут в специальной печи, называемой "тандыр", но и в обычной духовке это чудо узбекской кухни получается наивкуснейшим!

Инструкции

  1. Готовим слоёное, хрустящее тесто. Смешиваем муку с солью и холодной водой. Убираем тесто на 10 минут в холодильник.
  2. Растапливаем сливочное масло. Делим тесто на две части и раскатываем два одинаковых пласта, поверхность которых щедро смазываем маслом.
  3. Соединяем куски промасленными поверхностями и поверх еще раз смазываем маслом. Формируем рулетик и убираем на 3 часа в холодильник. ⠀
  4. Готовим начинку. Перемалываем филе с луком, добавляем соль, черный перец, кориандр. Все можно мелко нарезать, если под рукой нет техники! Или купить готовый куриный фарш.
  5. Разрезаем настоявшееся тесто на небольшие кусочки, каждый раскатываем. В середину кладем начинку и формируем самсу треугольником.
  6. Саерху мажем желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать до готовности около 30-40 минут. Приятного чаепития с домашней самсой!