Ингредиенты
К-во порций:
  • Шафран1ч.л.
  • Спаржа1шт
  • Сольпо вкусу
  • Сливочное масло50г
  • Ростки фасоли50г
  • Пшеничная мука3ст.л.
  • Морковь2шт
  • Лук репчатый2шт
  • Лавровый лист2шт
  • Корень сельдерея0.5шт
  • Капуста брокколи150г
  • 20% сливки500мл
recipe main image

Изысканное первое блюдо, которое отличается большим содержанием витаминов благодаря наличию пророщенной фасоли. Суп отлично разнообразит вегетарианский стол.

Инструкции

  1. Для бульона морковь потрите на средней терке, лук измельчите, очистите корень сельдерея. Подготовленные овощи опустите в закипающую воду, добавьте лавровый лист и соль.
  2. Добавьте в бульон нарезанную брокколи, спаржу и ростки фасоли, затем готовый сливочный соус.
  3. Для сливочного вкуса растопите масло в сотейнике и постепенно вводите муку, размешивая смесь венчиком. Затем влейте сливки и, не переставая мешать, доведите до закипания.
  4. Доведите суп до готовности и оттените шафраном.