Ингредиенты
К-во порций:
  • Сыр швейцарский150г
  • Сольпо вкусу
  • Мускатный орех1щепотка
  • Мука1ст.л.
  • Масло сливочное50г
  • Лук репчатый5шт
  • Вино сухое белое200мл
  • Бульон куриный1.5л
recipe main image

Легендарное блюдо, которое подают во всех ресторанах Парижа! Его богатый, насыщенный аромат достигается путем карамелизации сахара, содержащегося в луке при его длительном обжаривании. Особую пикантность супу придает белое вино, которое добавляется в уже готовое блюдо, и, конечно, вкусный багет с румяным сыром. Встречайте французский кулинарный шик у себя дома!

Инструкции

  1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  2. В кастрюле, предназначенной и для жарки, растопить сливочное масло и обжарить на нем лук, постоянно помешивая, на медленном огне. Лук должен получиться мягкий, румяного золотисто-коричневатого цвета. Среднее время пассеровки не менее 20 минут.
  3. На сухой сковороде обжарить муку до орехового аромата. Добавить ее к луку и хорошо перемешать.
  4. Затем соединить с бульоном, посолить, добавить мускатный орех, довести до кипения и варить на очень медленном огне 20 минут. Снять с огня.
  5. В готовый суп влить вино и дать настояться 15 минут под закрытой крышкой.
  6. В это время разложить нарезанные кусочки багета на противень и посыпать их тертым сыром. Готовить в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится (около 5-6 минут).
  7. Суп подавать в глубоких тарелках, сверху положить несколько сырных гренок.