Ингредиенты
К-во порций:
- Чеснок головками5шт
- Уксус 9%200мл
- Соль1ст.л.
- Сладкий перец (разного цвета)2кг
- Сахар160г
- Масло подсолнечное400мл
- Баклажаны3кг
Кисло-сладкая заготовка, которая порадует своим насыщенным вкусом и яркостью цвета за зимним столом. Прекрасно подходит в качестве закуски и отдельного овощного гарнира к мясным блюдам. Рецепт радует своей простотой и быстротой приготовления!
Инструкции
- Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 2 см, затем сложить в глубокую кастрюлю и посолить. Дать постоять 20 минут. Слить образовавшийся сок.
- Измельчить блендером перец с чесноком (не до состояния пюре) и соединить с баклажанами. Добавить уксус, сахар и масло. Перемешать.
- Поставьте заготовку на средний огонь, доведите до кипения и на среднем огне варите около 20 минут до мягкости баклажанов. После этого старайтесь их не перемешивать, чтобы овощи не потеряли формы.
- Поставьте баклажаны на слабый огонь и разложите кипящий состав по стерилизованным банкам. Каждую наполненную банку сразу прикрывайте крышкой.
- Закатанную консервацию переверните и укутайте одеялом. Заготовки должны полностью остыть.
- Хранить заготовки необходимо в прохладном месте.