Ингредиенты
К-во порций:
  • Чеснок головками5шт
  • Уксус 9%200мл
  • Соль1ст.л.
  • Сладкий перец (разного цвета)2кг
  • Сахар160г
  • Масло подсолнечное400мл
  • Баклажаны3кг
recipe main image

Кисло-сладкая заготовка, которая порадует своим насыщенным вкусом и яркостью цвета за зимним столом. Прекрасно подходит в качестве закуски и отдельного овощного гарнира к мясным блюдам. Рецепт радует своей простотой и быстротой приготовления!

Инструкции

  1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 2 см, затем сложить в глубокую кастрюлю и посолить. Дать постоять 20 минут. Слить образовавшийся сок.
  2. Измельчить блендером перец с чесноком (не до состояния пюре) и соединить с баклажанами. Добавить уксус, сахар и масло. Перемешать.
  3. Поставьте заготовку на средний огонь, доведите до кипения и на среднем огне варите около 20 минут до мягкости баклажанов. После этого старайтесь их не перемешивать, чтобы овощи не потеряли формы.
  4. Поставьте баклажаны на слабый огонь и разложите кипящий состав по стерилизованным банкам. Каждую наполненную банку сразу прикрывайте крышкой.
  5. Закатанную консервацию переверните и укутайте одеялом. Заготовки должны полностью остыть.
  6. Хранить заготовки необходимо в прохладном месте.